冷濾工藝在食用油生產中通常應用于濃香型食用油的加工，例如濃香花生油，濃香菜籽油，濃香亞麻籽油等等。冷濾工藝與常規的“五脫”精煉工藝不同，五脫工藝需要對毛油進行脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工序，將油脂中的磷脂、游離脂肪酸、色素、異味物質、蠟質等雜質脫除，進一步提高油脂的透明度和食用健康。

　　冷濾工藝與常規精煉不同，它是將油溫降低至較低的溫度后，通過濾料對油進行過濾，以脫除其中的雜質和不溶性物質。在低溫環境下，油脂的凝固性增強，粘度增大，從而使由衷的雜質和不溶性物質易于凝結和沉淀，而后通過過濾機過濾掉雜質，得到冷濾后的花生油。

冷濾工藝的優勢在于以下幾點：

　　1.溫度低:通過降溫處理，可以保持花生油的營養成分和濃郁風味。

　　2.效果好:冷濾工藝能夠脫除油中的雜質和不溶性物質，提高油的質量。

　　3.簡便易行:冷濾工藝操作簡單，設備和濾料易于維護和更換。

　　4.成本低:相對于其他提純工藝，冷濾工藝用到的設備較為簡單，設備投資少，冷濾工藝的成本較低。

油脂冷濾的注意事項

　　毛油采用冷濾工藝脫除雜質的過程中，需要注意以下幾點:

　　1.溫度控制:降溫的溫度應適中，過低或過高都會影響過濾效果。

　　2.濾料選擇:濾料的孔徑應根據需要選擇，過大會影響過濾效果，過小會增加濾料堵塞的風險。

　　3.設備清潔:確保冷濾設備和濾料的清潔，以免污染食用油。

　　4.濾料更換:根據實際情況，及時更換濾料，避免濾料堵塞影響過濾效果。

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