脫色是食用油加工過程中用于脫除油脂中的色素以及膠雜殘留的工藝，可以提高食用油的色澤等級。脫色是油脂加工中重要的工序之一，脫色效果的好壞直接關系到產品的質量和油脂損失。目前工業中應用較廣泛的脫色工藝為吸附脫色，吸附劑為活性白土或活性炭。

　　油脂精煉脫色過程中，脫色的效果受到原料油質量、工藝及工藝條件、操作方式等多方面因素的影響。可以采取以下措施，提高脫色效果。

　　1、強化油料預處理的軟化和蒸炒

　　軟化和蒸炒都是油脂加工過程中的重要工序。銅鼓軟化和蒸炒對油料進行水分和溫度的調節，讓油料中磷脂、棉酚與蛋白質、糖類等物質相結合形成復合物，留于餅粕找那個，減少毛油中磷脂、棉酚、蛋白質等的含量，避免蛋白質、磷脂在高溫下糊化、棉酚變性，減少色澤加深的可能性。

　　2、控制油料的入榨溫度和水分

　　嚴格控制油料的入榨溫度和入榨水分，確保機榨餅的質量，避免機榨餅的糊化與餅中色素過多地溶于油中。

　　3、加強堿煉脫酸的各環節，確保脫酸效果

　　在脫酸過程中，選擇適當的堿液濃度，確定用堿量，控制堿煉溫度和沉降時間，在保證堿煉得油率的同時盡可能的降低油脂色澤。

　　4、保證活性白土的質量

　　盡量采用新鮮的活性較高的活性白土。采用防止時間過長或保管不善的活性白土時，應加熱出去多余的水分，保證活性白土中水分含量不大于12%。

　　毛油精煉脫色對于食用油的品質起到重要的作用，在生產中要按照工藝流程操作，避免影響成品油品質。油脂精煉需要經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等主要工藝，成品油的品質與出油率與精煉設備的質量和精煉工藝有著很大的關系，這里推薦到宏德糧油機械廠家咨詢選購設備。

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